Entenbrustfilet mit Spargel Zubereitung Entenbrustfilet mit Spargel
Die Entenbrust waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Hautseite rautenförmig nicht zu tief einschneiden, d.h. dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
Zutaten
